De Ferme En Ferme 2025 : 24 - Biograneta

Vente de farines bio moulues sur meule de pierre à partir des céréales :

• Blés anciens, petit épeautre sur Montbrun Lauragais et sarrasin cultivé sur Saubens

Vente d’huiles vierges bio :

• 1ère pression à froid de tournesol, caméline et de lin

Vente de pâtes bio à la ferme fabriquées à base de :

• Semoule de blé dur, blé poulard, farine de petit épeautre et de sarrasin

Vente de légumineuses bio :

• Pois chiches, lentilles vertes et roses

Elle transforme à la ferme ses récoltes issues de l’agriculture biologique (Certification par FR-BIO-16 (QUALISUD)) :

• Moulin à vent de Montbrun Lauragais et moulin à meule de pierre de type Astrié
• Presse à huile artisanale : extraction de l’huile à froid puis décantation

POURQUOI BIOGRANETA ?

Ils ont le privilège de semer des petites graines BIO en Occitanie, petites graines qui donneront de belles cultures qu'ils transforment par la suite en farines, huiles et pâtes BIO. En occitan, « petite graine » se dit GRANETA.

POURQUOI CHIAROSCURO ?

Une partie de leurs terres se trouve dans le lieu-dit « Clara » et l’autre dans le lieu-dit « Negretis » (noir, sombre). Ils ont donc eu l’idée de dénommer leur exploitation EARL CHIAROSCURO (en italien, clair-obscur se dit chiaroscuro). C’est également un courant artistique (Caravage).