Eco, bio, équitable...

C’est nouveau ! Spectacles vous propose désormais une rubrique consacrée à ce qui se passe dans le domaine du développement durable et de l’écologie dans notre région. N’hésitez pas à enrichir vous aussi cette rubrique.
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DR Eco, bio, équitable...

Achats alimentaires : les Alsaciens changent leurs habitudes

Le chariot d’hypermarché qu’on remplit de plats cuisinés industriels serait-il un modèle en voie de disparition ?

On n’en est certainement pas encore là, mais aujourd’hui en Alsace, nombreuses sont les personnes qui cherchent d’autres modes de consommation alimentaire.Leurs motivations sont diverses mais le phénomène prend de l’ampleur : ces nouvelles habitudes de consommation font de plus en plus d’adeptes, et tout particulièrement dans notre région.
Pour répondre à ces attentes, plusieurs formules originales se sont développées ces dernières années dans tout le Haut-Rhin. Leurs principaux avantages : elles permettent de privilégier les produits locaux et de manger sainement (et bien souvent bio) tout en payant un prix juste, qui rémunère correctement le producteur mais ne ruine pas le consommateur…
Chaque semaine, un panier de fruits et légumes de saison.
Les Amap*, par exemple, fonctionnent de la façon suivante : vous vous engagez pour une année en payant d’avance votre panier hebdomadaire de fruits et de légumes ; un lieu de rendez-vous est défini pour tous les clients d’une commune et le jour de la distribution, vous allez chercher votre panier, préparé par des producteurs locaux, qui eux aussi cherchent à cultiver et à vendre autrement. Chaque semaine, vous avez la surprise de découvrir un panier différent, garni de fruits et de légumes de saison…
Autour de Colmar, un regroupement de fermiers propose le  «panier fraîcheur bio» : au choix, un panier de 5kg de fruits et légumes (17€) ou un panier de 10kg (27€) vous est livré sur votre lieu de travail, toutes les semaines ou tous les 15 jours ; idéal pour éviter l’attente aux caisses ! Vous pouvez même commander des produits supplémentaires proposés sur un catalogue. Créé en 2006, «panier fraîcheur bio» livre aujourd’hui plus de 400 clients.
Les producteurs de viande ont aussi compris tout l’intérêt de la vente directe ; ainsi par exemple, vous pouvez commander 1/8 de veau bio, soit 15 kg de morceaux différents (filet mignon, escalopes, jarret, noix, etc), pré-emballé, étiqueté et prêt à congeler, livré directement par l’agriculteur qui a élevé la bête ; il suffit de deux grands tiroirs dans votre congélateur pour caser l’animal… et vous vous régalerez  tout au long de l’année avec une viande saine dont vous connaissez l’origine, pour un prix bien souvent inférieur à celui du commerce traditionnel (environ 12€ le kg).
Toutes ces formules simples, abordables et respectueuses de notre environnement sont à notre portée, alors pourquoi s’en priver ?

*Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne

Pour en savoir plus

Pour plus d’infos concernant les AMAP de la région mulhousienne :
Sébastien Houssin • 06 26 75 73 82 • se.houssin@laposte.net
www.terre-responsable-et-solidaire.net • www.amap.net

Saveurs et Fraîcheur Bio
David Massoubeyre • 114 Chemin du Lauchwerb • 68000 Colmar
03 89 23 78 37 • www.lepanierfraicheurbio.fr
Pour l’instant le panier fraîcheur bio est livré uniquement dans la région de Colmar.

Une ferme des Vosges qui propose de la viande de veau bio :
Bio Villemin
03 29 66 87 14 • bio-villemin@wanadoo.fr