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Route de la matelote (le Grand Ried)
Quelque peu éclipsée par la choucroute ou la tarte flambée, la matelote, cette "bouillabaisse alsacienne", est une recette typique injustement méconnue.
© Kent Wang
Une matelote d'anguilles. Dans le Grand Ried, on l'accompagne habituellement de nouilles.
La matelote, c'est un peu l'hommage à toutes les richesses du Rhin ; un assortiment de poissons d'eau douce (brochet, anguille, truite, tanche) accompagné de nouilles.
La Route de la matelote s'inscrit dans le Ried, une zone du Bas-Rhin située entre l'Ill et le Rhin qui s'étend de Drussenheim à Illhaeusern. Quelques réserves naturelles notables valent le détour.
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