Les Tables de la Fontaine - Eco-Domaine La Fontaine - Menu du réveillon de Noël 2024
Le 24/12/2024
Chemin des Noëlles | Pornic
MENU
Amuse-bouche
Entrée
- Noix de Saint-Jacques, tartare de couteau et algues fraîches, duxelles de champignons et crémeux fenouil, bisque de barde perlée au jus herbacé
- OU
- Pressé de volaille laquée au miel, butternut rôti, quartiers de clémentine caramélisés, arrosée d’un jus de whisky tourbé
Plat
- Médaillon de lotte cuit en douceur, servi avec un arancini croustillant aux coques et potimarron, nappé d’une crème d’épinards veloutée et accompagné d'un croustillant de pomme de terre, relevé par une sauce hollandaise au citron confit.
- OU
- Filet de cochon farci de châtaignes et de champignons, servi avec un millefeuille de pommes de terre aux champignons, lard croustillant, et nappé d'un jus corsé
Fromage
Bouchée fromagère, une surprise du territoire soigneusement sélectionnée
Dessert
Mousse au chocolat noir, accompagnée d'un confit de poire au champagne, croustillant à la verveine du jardin parsemé de grué de cacao croquant
Renseignements
Où :
Chemin des Noëlles 44210 Pornic
Dates et horaires :
- Mardi 24 Décembre 2024 de 19h15 à 20h
Tarifs :
NC
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