Les Tables de la Fontaine - Eco-Domaine La Fontaine - Menu de la Saint-Sylvestre 2024
Le 31/12/2024
Chemin des Noëlles | Pornic
NC
MENU
Amuses-bouche
Entrée
Raviole zébrée de langoustine plongée dans un consommé parfumé aux épices, relevé aux algues kombu, déclinaison de céleri et choux
Plat
Chapon fondant cuit à basse température, servi avec oignons et chou-fleur caramélisés, gaufre salée croustillante et jus de carcasse infusé de pommeau de Bretagne
Trou normand
Révisité à la clémentine et au gin, déclinés en textures surprenantes
Fromage
Bouchée fromagère, une surprise du terroir soigneusement sélectionnée
Dessert
Mousse au chocolat noir, accompagnée d'un confit de poire au champagne, croustillant à la verveine du jardin parsemée de grué de cacao croquant
Renseignements
Où :
Chemin des Noëlles 44210 Pornic
Dates et horaires :
- Mardi 31 Décembre 2024 de 19h15 à 20h
Tarifs :
NC
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