Le 21 - Menu de la Saint Sylvestre 2024
Le 31/12/2024
Plage de la Birochère | Pornic
NC
MENU
Entrée
Début de soirée
Oursin au naturel
Saint-Jacques en carpaccio au citron cédrat
Huître Gillardeau n°3 en fine gelée et blé noir
Plats
Ode à la mer
Zéphyr de chou-fleur, araignée de mer et caviar Kristal de la maison Kaviari
Crevette impériale
Carabineros cuits sous la salamandre, sabayon au safran, esprit d'une paella
Volaille de la ferme de la Couartière en 2 services
1er service : la cuisse confite dans un bouillon de pot-au-feu généreusement truffé
2ème service : le filet rôti sur l'os, cerfeuil tubéreux doré, jus de volaille à l'estragon
Fromage
Crème brûlée au curé Nantais et cerise Amarena
Dessert
Bec sucré
Clémentines en quartiers tiédis à la poêle, financier à la carotte, crème de citron, sorbet patate douce et baie des cimes
Renseignements
Où :
Plage de la Birochère 44210 Pornic
Dates et horaires :
- Mardi 31 Décembre 2024 de 19h30 à 21h
Tarifs :
NC
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