Degustation Des Vins Du Domaine Binet-Jacquet
Le 16/11/2024
61 Chemin de Badones | Béziers
Les Caves Notre Dame vous proposent une dégustation des vins du Domaine Binet-Jacquet, AOP Faugères. Entrée libre.
© Caves Notre Dame
Le domaine Binet-Jacquet est cultivé en biodynamie sur le terroir aride des « Monts de Faugères » où les vignes du Domaine Binet-Jacquet s’enracinent profondément dans des sols de schistes anciens, dont la friabilité et la teneur minérale sont caractéristiques.
Olivier Binet et Pierre Jacquet partagent la passion des vins authentiques. Ils ont créé ensemble le domaine en 1999, animés par l’idée que « les vrais » vins de terroir naissent de l’intimité de la relation entre le vigneron et son terroir.
Limités volontairement à une taille humaine, les 9 hectares du vignoble sont travaillés en biodynamie depuis sa création. Le domaine est certifié en agriculture biologique et biodynamique sous le label Demeter.
La culture parcellaire permet aux différents vins du domaine d’exprimer chacun à leur manière la caractéristique propre du terroir dont ils sont issus :
- les schistes rougeâtres de « Bouzigues »
- les schistes gris de « Fenouillet »
- les schistes de « Lentillères »
Associés aux différents cépages plantés, ces éléments confèrent aux vins des expressions différentes.
Renseignements
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