Griesheim-sur-Souffel est une commune du Bas-Rhin située au Nord-Ouest de Strasbourg.
Ravagé par la Guerre de Trente ans, le patrimoine de Grisheim-sur-Souffel se résume aujourd'hui à une église du XIXe siècle. Un superbe orgue construit au XVIIIe siècle s'y trouve.
Griesheim-sur-Souffel revendique le développement du théâtre alsacien via la construction d'un Foyer de la jeunesse catholique rurale (JAC). Une salle des fêtes peut y être louée.
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