Des idées de vins à mettre en cave
Comment choisir ce que l’on va mettre en cave ?
Les bons réflexes pour "alimenter" sa cave ? Faites confiance à votre palais. Une cave doit être envisagée comme un plaisir : celui de partager un bon breuvage entre amis.
Oubliez les spéculations et concentrez-vous sur la dégustation. Intéressez-vous aux régions Languedoc, Rhône, Alsace, Loire. Leurs bouteilles ont souvent d’énormes qualités pour un prix moins fluctuant qu’à Bordeaux. Astuce ! Le label des vignerons indépendants réserve quasi-systématiquement d’excellentes surprises à des prix abordables.
DR
Des idées de vins à mettre en cave
Une bonne idée : conservez un vin de l’année de naissance de votre enfant
Vous voulez garder et transmettre, plus tard, à votre enfant un souvenir vivant de son année de naissance. Rien de plus facile… Achetez l’une ou l’autre bouteille du millésime. Investissez dans une bouteille de très grande garde. Les bouteilles qui défient des dizaines d’années sans faiblir sont rares. Plutôt que deux bouteilles, optez pour un magnum. Il vieillira mieux.
Les grands classiques : les liquoreux
Grains nobles d’Alsace. Vendanges tardives. Sauternes. Liquoreux de la Loire. Des décennies de garde garanties par la surmaturité des raisins. Boire ces bouteilles «jeunes» est presque une ineptie.
Les caractériels étranges : les vins du Jura.
Vin de paille. Des petits formats liquoreux qui se bonifient sans cesse. Plus atypiques que nos produits alsaciens.
Vins jaunes ou mieux, château Chalon. Boire ce dernier avant un siècle est presque un outrage…
L’aristocratie : les blancs secs haut de gamme !
Les bijoux de Bourgogne bien sûr. Chassagne-Montrachet, Meursault… sans oublier les Riesling alsaciens. Plus original, le champagne millésimé de certaines grandes maisons qui perdra une bonne partie des bulles en faveur d’une grande noblesse vineuse. Les connaisseurs chercheront un Coulée de Serrant, l’un des vins blancs les plus prestigieux de France.
La formule plus risquée : les rouges de garde
Nous sommes nombreux à penser que les vins blancs, surtout les années fraîches, vieillissent mieux que la majorité des rouges. Heureusement, certains crus sont réputés pour vieillir correctement. Mon expérience personnelle, donc subjective, vous incitera à la prudence. Selon le millésime et la région, vous frôlerez le nirvana… ou les abîmes. Pour les années approximatives, faites confiance aux très grands vignerons. Quelques exemples d’appellations réputées de longue garde : Côte Roti, Bandol, Châteauneuf-du-Pape, Margaux, Saint-Julien, les rouges de Loire ou d’Anjou et l’ensemble des rouges célèbres de Bourgogne.
La formule originale : le Porto vintage
Un vin de très longue garde, un peu l’équivalent d’une vendange tardive rouge. Si vous avez de la chance, l’année qui vous intéresse correspond à un vintage de Porto (il n’y en a pas toutes les années). Consultez votre professionnel habituel.
Nous vous souhaitons de bonnes dégustations. Consommez avec modération !
Dans la même rubrique
- Une cave à vins chez moi ? Nos conseils pour débuterMettre en place sa cave à vin : nous vous proposons de franchir le pas en évitant les erreurs les plus courantes. Les bonnes raisons de stocker quelques […]
- Le Riesling d’AlsaceSouvent considéré comme la Rolls Royce des vins d'Alsace, le Riesling fait partie des quatre cépages autorisés pour l'AOC (Appellation d'Origine […]
-
- Le Muscat d’AlsaceCépage noble, le Muscat d'Alsace bénéficie de l'appellation Grand Cru comme ses frères Pinot Gris, Riesling et Gewurztraminer. Deux […]
- Le Pinot Noir d’AlsaceLe Pinot Noir est le seul cépage de vin rouge autorisé en appellation Alsace. D'origine bourguignonne, il s'adapte bien aux zones tempérées et […]
- L’Edelzwicker d’AlsaceC'est un vin d'assemblage, il n'y a donc pas d'appellation possible en Grand Cru. Au risque de faire hurler le puriste nous pourrions comparer cette dénomination avec le […]
- Le Klevener de HeiligensteinMéconnu du grand public, le Klevener (ne pas confondre avec le Clevner ou Klevner qui est un pinot blanc + auxerrois vinifiés ensemble) est un des plus anciens […]
- Quel vin d’Alsace... à quelle occasion ?L'Alsace est une terre de vin(s) : on y produit plusieurs cépages de qualité, qui ont chacun leurs particularités. Savez-vous les reconnaître et […]
- Comment choisir une bouteille de vin : 14 règles de baseQuel vin acheter ? A quel moment ? Comment détecter les bonnes affaires sans se faire avoir ? Dans quelles bouteilles faut-il investir ? Voici 14 […]
- Le Pinot Gris d’AlsaceCépage noble, le Pinot Gris d'Alsace bénéficie de l'appellation Grand Cru comme ses frères Muscat, Riesling et Gewurztraminer. Depuis 2007 la commission […]
- Le Crémant d’AlsaceLe Crémant d'Alsace est un AOC d'Alsace. Il est pétillant, léger, fruité et élaboré principalement à partir du cépage pinot […]
- Le SylvanerLe Sylvaner, comme son nom le laisse présager, est un cépage originaire de... transylvanie. Jusqu'en 2005, aucun vin Sylvaner ne bénéficiait de […]
- Pétillez de plaisir avec le champagne !Vin de fête par excellence, le champagne est difficilement remplaçable pour célébrer la nouvelle année. Les bouchons qui sautent participent […]
- Neïa Siessa : le vin bourru alsacienLes sanglots longs des violons de l’automne annoncent souvent un débarquement. Dans notre rubrique pacifiée, ce sera celui du vin bourru, des noix et du lard […]
- Les trois règles d’or du visiteur de foires aux vinsComme d’habitude en cette période, nos boîtes aux lettres vont être inondées de propositions commerciales originales à faire bailler. Une […]
- Millésimes 2005 à 2009 : les forces en présenceLa valse des millésimes Le vin est, à notre connaissance, le seul produit qui affirme avec autant de vigueur sa date de naissance, son terroir, et qui […]
- Un amour de vin pour la Saint-ValentinNous demanderons aux lectrices de visiter d’autres pages de notre site, car rituellement, nous consacrons notre rubrique gastronomique mensuelle de février à la […]
- Vendanges tardives et Grains noblesVendanges tardives et Grains nobles sont deux mentions pour des bouteilles hors du commun produites selon des critères parmi les plus sévères de toutes les AOC […]
- Vins d'Alsace : les grands crusL'Alsace est réputée pour être une terre de gastronomie, et les bons repas sont l’occasion de déboucher ce que l’Alsace sait offrir de […]
Je trouve les meilleures sorties dans ma ville
