Selon la légende, c'est un habitant d'Obernai qui aurait inventé la recette il y a fort longtemps... et il était bien inspiré, parce que c'est délicieux et rapide à préparer !
DR Recette des cervelas obernoisPour 4 personnes :
- 4 cervelas
- 1 paquet de gruyère râpé (ou 4 tranches fines de gruyère)
- 4 tranches de lard
Préchauffez le four à 180°C.
Entaillez chacun des cervelas dans la longueur (sans le couper entièrement en deux) et enlevez la petite peau qui entoure les saucisses.
Remplissez les entailles avec du gruyère rapé et enroulez la tranche de lard autour.
Disposez les 4 saucisses dans un plat et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
A déguster avec un salade verte, un peu de moutarde et du pain frais.
Voir aussi : la salade alsacienne aux cervelas.
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