Le velouté au potiron spécial Halloween
Fin octobre, c'est la Toussaint et la période d'Halloween qui recommence...
Certains s'en moquent, d'autres trouvent ça sympathique. Saviez-vous que le potiron et plus généralement l'ensemble des courges ne sont pas des légumes, mais des fruits - consommés comme des légumes, à l'image de la tomate. Aussi, la citrouille est souvent confondue avec le potiron. Qu'est-ce qui les différencie ? Pas grand chose, on vous l'accorde.
Le potiron est généralement plus plat, avec un pédoncule anguleux, et est reconnu de qualité gustative supérieure à la citrouille. C'est pour cela qu'on sacrifie davantage les citrouilles pour en faire de la déco. Hop, ce soir, c'est souplette...
DR
Miam, une soupe au potiron pour l'automne !
Les ingrédients :
• 1 potiron d'un bon kilo
(ou plusieurs petits)
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 blanc de poireau
• 2 pommes de terre
• 100 gr de crème liquide
• 50 gr de beurre
• 50 gr de gruyère râpé
• 1 bouillon de poule en cube
La préparation :
1) Attention, la peau du potiron ne se mange pas ! Évidez puis coupez le ou les potirons en petits morceaux. Émincez l'oignon, coupez le poireau, les carottes et les pommes de terre (pré-cuites).
2) Faites fondre du beurre dans une cocotte. Faites revenir l'oignon en premier. Et versez-y potiron, carottes et pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et un peu fondus. Rajoutez de l'eau et amenez à ébullition. Mettez ensuite sur feu doux et laissez mijoter environ 30 à 40 minutes.
3) Vous pouvez incorporer le bouillon de poule en cube durant la cuisson. Durant les ultimes minutes de cuisson, rajoutez les 100 gr de crème liquide.
4) Voici l'étape finale cruciale du passage au mixer/blender. Veillez à ce que le résultat ne soit ni trop liquide, ni trop consistant. Pour égayer la soupe, ajoutez des graines de courge, des feuilles de persil plat, etc...
Dans la même rubrique
- La galette des rois à la frangipaneC'est le classique du début d'année : la tradition de la galette des Rois ! Chaque 6 janvier (ou le premier dimanche du mois de janvier, nous on fait les […]
- Recette de la tarte flambée d'Alsace en vidéo !Pour un puriste, une Flamma ne se conçoit réellement que cuite au feu de bois avec un four approprié et idéalement nourri au sarment de vigne (peu […]
-
- Le Kugelhopf, une icône de l’AlsaceCette spécialité pâtissière et boulangère reste une institution, synonyme aux yeux de l'autochtone d'une qualité de vie que le monde entier […]
- Recette pratique de la Choucroute d'AlsaceEn Alsace, il y a autant de recettes de choucroute que d’habitants. Rien n’est plus simple à préparer : on laisse mijoter à feu moyen, doux […]
- Recette de la tarte à l’oignonLa tarte à l'oignon d'Alsace est un plat très facile à réaliser, à condition d'aimer les oignons ! Découvrez ici notre recette rapide […]
- Recette du foie gras d'AlsaceNous vous proposons de préparer votre propre foie gras. A celles et ceux qui objecteront que ce plat succulent est hors de prix nous rétorquerons que vous vous en […]
- Recette du Baeckeofa ou BaeckeoffeUne recette typiquement alsacienne, pour les dimanches en famille ou les jours de fêtes : réalisez chez vous un délicieux Baeckeoffe […]
- La torche aux marrons alsacienneLa torche aux marrons c'est le dessert phare dans toute l'Alsace quand l'automne pointe son nez (froid) ! Un dessert à base de marrons, abondant durant cette saison, […]
- Le Tian de légumesTian : qui es-tu ? On attribue souvent à tort le Tian aux pays du Soleil Levant. On l’imaginerait volontiers originaire du Tibet et copain avec Tintin. Il […]
- Tartine de chèvre au barbecueAu lieu des sempiternelles grillades de viandes ou de poissons tentez le fromage de chèvre. Une originalité qui enthousiasmera vos convives. La formule simple. Une […]
- La recette du chili con carneLes ingrédients pour 4 personnes : - 2 petites boîtes de haricots rouges . - 2 petites boîtes de tomates entières ou concassées . - du […]
- La recette des FajitasIngrédients pour 4 personnes : - 4 tortillas de maïs (ou de blé) . - 600 g de filet de poulet. - 3 poivrons 1 boîte de tomates concassées . - […]
- Recette facile du saumon aux échalotesLes ingrédients pour le pavé de saumon aux échalotes - des pavés de saumon frais. - quelques échalotes. - deux cuillères à soupe […]
- Osso bucco à la milanaiseCe mois ci nous vous convions, par assiettes interposées, à découvrir une facette gourmande de Milan, l'industrielle. Chérie par les amateurs de […]
- Les beignets d'AlsaceIngrédients pour les beignets de carnaval (8 personnes) : - 500g de farine tamisée. - 25cl de lait tiède. - 3 cuillères à soupe de sucre. - […]
- La Basler Mahlsuppe (la soupe de farine)Les ingrédients pour la Mahlsuppe (pour 4 personnes) : - 5 cuillères à soupe de farine. - 60 g de beurre. - 1 oignon coupé en lanières. - 1 […]
- Recettes spéciales CarnavalFaut-il répéter inlassablement que notre voisine, Bâle, nous permet chaque année de participer à un événement majeur que nous […]
Image non communiquée - Des manalas à réaliser avec ses enfantsLes festivités de fin d'année commencent le 6 décembre avec la Saint Nicolas. Tous les enfants, sages comme des Jpeg se retrouveront pour une soirée […]
Besoin d'idées sorties dans votre ville ?
