Je sélectionne ma ville
La recette du gaspacho de concombres
La gaspacho est généralement rouge à base de tomate, voici une variante à base de concombre, qui pourra être servie à l'apéritif dans des verrines, ou en entrée.
Les ingrédients pour le gaspacho de concombres :
Pour 4 personnes :
- 2 concombres.
- 2 gousses d’ail
- 6 tranches de pain de mie
- 10 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 filet d’huile d’arachide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xerès, quelques gouttes de tabasco, sel, poivre
DR
Le gaspacho de concombres
Recette du gaspacho de concombres :
- Lavez les concombres. Les essuyer, les peler partiellement dans le sens de la longueur en gardant alternativement des languettes de peau. Vos concombres ressemblent à un pantalon de pyjama rayé ? C’est bien. Coupez-les en morceaux…
- Pelez les gousses d’ail, fendez les en deux et retirer éventuellement le germe. Prenez 3 tranches de mie de pain. Retirez la croûte et émiettez-les.
- Mixez les concombres avec la mie de pain émiettée, l’ail, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres, 5 à 6 gouttes de Tabasco, du sel et du poivre. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement. Entreposer au réfrigérateur.
- Laissez le temps au gaspacho de refroidir.
- Faites des minuscules petits croûtons avec le pain de mie restant. (retirez la croûte et tentez de réaliser des petits dés de 5mm maxi… Chauffez un bon filet d’huile d’olive et faites frire.
- Quand ils sont dorés, les retirer avec une écumoire, les égoutter sur un papier absorbant. Les saler légèrement.
- Dresser le Gaspacho bien froid dans des assiettes creuses. (astuce ! pour garantir le "froid" de l’ensemble, placez préalablement les assiettes de service dans le congélateur). Au moment de servir, parsemez de petits croûtons, ajoutez un petit filet d’huile d’olive. Le hors d’œuvre glacé d’excellence est prêt !
Dans la même rubrique
- La galette des rois à la frangipaneC'est le classique du début d'année : la tradition de la galette des Rois ! Chaque 6 janvier (ou le premier dimanche du mois de janvier, nous on fait les […]
- Recette de la tarte flambée d'Alsace en vidéo !Pour un puriste, une Flamma ne se conçoit réellement que cuite au feu de bois avec un four approprié et idéalement nourri au sarment de vigne (peu […]
-
- Le Kugelhopf, une icône de l’AlsaceCette spécialité pâtissière et boulangère reste une institution, synonyme aux yeux de l'autochtone d'une qualité de vie que le monde entier […]
- Recette pratique de la Choucroute d'AlsaceEn Alsace, il y a autant de recettes de choucroute que d’habitants. Rien n’est plus simple à préparer : on laisse mijoter à feu moyen, doux […]
- Recette de la tarte à l’oignonLa tarte à l'oignon d'Alsace est un plat très facile à réaliser, à condition d'aimer les oignons ! Découvrez ici notre recette rapide […]
- Recette du foie gras d'AlsaceNous vous proposons de préparer votre propre foie gras. A celles et ceux qui objecteront que ce plat succulent est hors de prix nous rétorquerons que vous vous en […]
- Recette du Baeckeofa ou BaeckeoffeUne recette typiquement alsacienne, pour les dimanches en famille ou les jours de fêtes : réalisez chez vous un délicieux Baeckeoffe […]
- La torche aux marrons alsacienneLa torche aux marrons c'est le dessert phare dans toute l'Alsace quand l'automne pointe son nez (froid) ! Un dessert à base de marrons, abondant durant cette saison, […]
- Le Tian de légumesTian : qui es-tu ? On attribue souvent à tort le Tian aux pays du Soleil Levant. On l’imaginerait volontiers originaire du Tibet et copain avec Tintin. Il […]
- Tartine de chèvre au barbecueAu lieu des sempiternelles grillades de viandes ou de poissons tentez le fromage de chèvre. Une originalité qui enthousiasmera vos convives. La formule simple. Une […]
- La recette du chili con carneLes ingrédients pour 4 personnes : - 2 petites boîtes de haricots rouges . - 2 petites boîtes de tomates entières ou concassées . - du […]
- La recette des FajitasIngrédients pour 4 personnes : - 4 tortillas de maïs (ou de blé) . - 600 g de filet de poulet. - 3 poivrons 1 boîte de tomates concassées . - […]
- Recette facile du saumon aux échalotesLes ingrédients pour le pavé de saumon aux échalotes - des pavés de saumon frais. - quelques échalotes. - deux cuillères à soupe […]
- Osso bucco à la milanaiseCe mois ci nous vous convions, par assiettes interposées, à découvrir une facette gourmande de Milan, l'industrielle. Chérie par les amateurs de […]
- Les beignets d'AlsaceIngrédients pour les beignets de carnaval (8 personnes) : - 500g de farine tamisée. - 25cl de lait tiède. - 3 cuillères à soupe de sucre. - […]
- La Basler Mahlsuppe (la soupe de farine)Les ingrédients pour la Mahlsuppe (pour 4 personnes) : - 5 cuillères à soupe de farine. - 60 g de beurre. - 1 oignon coupé en lanières. - 1 […]
- Recettes spéciales CarnavalFaut-il répéter inlassablement que notre voisine, Bâle, nous permet chaque année de participer à un événement majeur que nous […]
Image non communiquée - Des manalas à réaliser avec ses enfantsLes festivités de fin d'année commencent le 6 décembre avec la Saint Nicolas. Tous les enfants, sages comme des Jpeg se retrouveront pour une soirée […]
Besoin d'idées sorties dans votre ville ?
