L'artichaut se cuit en 30 minutes en moyenne, suivant sa grosseur.
DR L'artichaud : cuisson et conservationPour savoir quand le retirer de l'eau, on tire sur une feuille. Si elle se détache facilement, c'est bon. On l'égoutte avec les feuilles vers le bas.
Attention ! Un artichaut cuit, même placé au réfrigérateur ne se conserve pas plus de 24 heures. Au-delà il développe une substance toxique.
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