Foie Gras Jean-Noël Schellenberger : Le respect des traditions pour le roi du foie gras
Si vous aimez le foie gras artisanal de très grande qualité, Jean-Noël Schellenberger est le maître artisan qu'il vous faut pour les fêtes !
© DR
Le cabanon de Jean-Noël Schellenberger au Marché de Noël de Colmar
Le Haut-Rhinois Jean-Noël Schellenberger s'est spécialisé dans la confection de foie gras d'excellence. Une production en petite quantité, travaillée sans l'intervention d'aucune machine, réalisée et façonnée entièrement à la main. Depuis de nombreuses années, il récolte des distinctions nationales officielles pour la qualité de son travail, notamment au concours général agricole (Salon de l'Agriculture à Paris). « Un savoir-faire traditionnel qui malheureusement est en voie de disparition. Je tiens à ce que la tradition puisse perdurer », précise-t-il.
Noël est synonyme de partage ; chez Jean-Noël Schellenberger, cette période rime aussi avec gourmandise et générosité. L'artisan met à l'honneur cette année un grand cru de foie gras de canard truffé médaille d'or, ainsi que ses torchons de foie gras d'oie et de canard, grande cuisine Alsace (en médaillon). Sans oublier le top de la salaison artisanale, son magret fumé séché au foie gras, mais aussi boudin blanc truffé au foie gras, saumon mariné fumé maison, etc.
Retrouvez ses produits comme chaque année à son cabanon du Marché de Noël de Colmar, Place des Dominicains, tout au long du mois de décembre.
⭐ Foie Gras Jean-Noël Schellenberger
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