Réveillon de la Saint-Sylvestre à Gourdon, Delicatessens
Le 31/12/2024
Domaine du Berthiol, Restaurant Délicatessens | Gourdon
Menu
- Ardoise apéritive :
Tuile croquante aux graines, huîtres à notre façon, coquille de Saint-Jacques à la vanille et fruit de la passion - Entrée terre :
Foie gras mi-cuit à la fève tonka, chutney de mangue au piment doux et caviar de café - Entrée mer :
Butternut rôti, gravlax d'esturgeon au thé fumé et brandade aux herbes, crémeux de courge aux agrumes, pickles de champignons et mousseline parfumée - Plats :
Filet de bar sauce marinière au safran, raviole de langoustines façon thaï, coquillages, gel citron et poireaux braisés
ou
Pigeon en deux façons, poitrine en basse température, confit et abattis en voile de choux verts à la truffe, jus corsé au cognac, crémeux de légumes racines et foie gras poêlé - Pause fromagère :
Mousse de camembert de Normandie autour de la pomme, sorbet pomme, fenouil et calvados, crumble aux noix et biscuit aux graines - Dessert :
Agrumes confits autour d'un baba au thé matcha et tuile croustillante, crème glacée au riz au lait matcha et vanille, pralin au sésame noir
© ©pixel2013 de Pixabay
Renseignements
Où :
Domaine du Berthiol,
Restaurant Délicatessens 46300 Gourdon
Dates et horaires :
- Mardi 31 Décembre 2024 à 20h30
Tarifs :
NC
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