Salon des vins chez Emmanuel Nasti

Le Maître Sommelier et marchand de vin Emmanuel Nasti vous accueille, comme chaque année, à son Salon des Vins, le vendredi 18 et le samedi 19 octobre 2024.

© DR De nombreux vignerons présents sur place

Une tradition vinique qui a plus de 20 ans : auparavant, c'étaient "les Rencontres" de Georges Henner, au même endroit, avant qu'Emmanuel Nasti ne rachète le commerce en 2016. Années après années, il y marque de son empreinte la sélection des vins que l'on y retrouve. « C'était un plaisir de reprendre ce lieu : il était déjà fort réputé pour sa très bonne sélection. De nombreux vignerons sont liés historiquement à la maison, ils sont des fleurons dans leur domaine », note Emmanuel Nasti. De nouvelles maisons se sont ajoutées - les coups de coeur et les découvertes d'Emmanuel.

« Des futurs grands, qui vont ou sont en train d'exploser sur le marché. Souvent des enfants qui ont repris le domaine aux parents, et qui ont une nouvelle approche du vin. En Alsace, je pense particulièrement aux domaines Schoenheitz et Ginglinger », commente notre spécialiste.

Une sélection de vins aux petits oignons

« Certes, je peux proposer des grandes étiquettes et certains vins exclusifs, où il y a plus de demande que d'offre, mais ça ne représente que 15% de mon activité. Tout le reste, c'est aller sur le terrain et mettre en avant des petits domaines pas forcément connus. Je connais quasiment tous mes clients. C'est cela que l'on attend d'un caviste : du conseil, de la bienveillance. ça m'est resté de mon expérience de sommelier chez mon frangin, aux deux étoiles Michelin... », précise Emmanuel, qui a travaillé de longues années avec son frère Olivier au Chambard de Kaysersberg.

© DR Le salon se tient dans les réserves de la cave

Concernant le Salon des Vins des 18 et 19 octobre, on pourra échanger directement avec une trentaine d'artistes de la vigne et de grandes maisons de toutes les régions de France - Rhône, Loire, Bourgogne, Champagne... et parfois de plus loin encore, à l'image des Chianti d'Ifabbri. Cette vigneronne italienne est une adepte de la polyculture : outre son vin, elle est réputée également pour son huile d'olive et cultive des iris, qui intégreront plus tard la composition de certains parfums.

Signalons la présence de deux nouveaux domaines de Bourgogne : Pascal Renaud à Pouilly-Fuissé avec ses Chardonnay très secs sur le minéral et les coquillages, et le Pinot Noir cristallin d'Albert Morot à Beaune. Ainsi que les excellents Provence de la Tour du Bon, au Castellet, des cuvées avec beaucoup de fraîcheur malgré leur origine méridionale.

Pour se faire plaisir entre deux rétro-olfactions, le food truck by Le Chambard est de retour sur le parking de la cave, avec ses fameuses tartines gastronomiques et du finger food de haute volée imaginé par Olivier Nasti - on sera donc loin du sandwich triangle de pâté de campagne. 10% de réduction "offre spéciale salon". M.O.