Restaurant Julien Binz * - Ammerschwihr
Le restaurant Julien Binz situé dans le vignoble, dans le joli village d'Ammerschwihr, accueille les gourmets depuis décembre 2015.
Julien Binz est un habitué des grandes cuisines gastronomiques alsaciennes, puisqu'il est passé entre autres, Aux Armes de France à Ammerschwihr, au Buerehiesel à Strasbourg, à l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern (il y a secondé Marc Haeberlin pendant 5 ans), au Château d'Isenbourg ou encore au Rendez-vous de chasse à Colmar.
© Restaurant Julien Binz
La salle du restaurant chez Julien Binz
Chez Julien Binz la cuisine se veut contemporaine et créative, avec uniquement des produits frais, de qualité et de saison. Parmi les plats signatures on peut citer : l’œuf/asperges vertes/émulsion aux truffes, le bar fenouil et sauce bouillabaisse ou encore la torche aux marrons revisitée.
Quelques mois à peine après avoir ouvert son propre restaurant, le chef a été récompensé par le célèbre guide Michelin qui lui a décerné une étoile.
Renseignements
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Horaires d'ouverture de Restaurant Julien Binz *
Fermé lundi et mardi.
Restaurant Julien Binz * : les tarifs
Menus à 45€, 65€ et 85€.
Galerie photos :
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