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Les astuces du cuisinier amateur
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Les astuces du cuisinier amateur
En cuisine plus qu’ailleurs, tout est question d’expérience. Ici, pas de grands secrets, mais plutôt des astuces utiles.
Les astuces du cuisinier amateur
- Comment choisir les poivrons : rouges, verts ou jaunes ?
- Comment cuire correctement des steaks ?
- Comment découper un gigot ?
- Comment donner au radis la forme d'une fleur ?
- Comment faire fondre du chocolat ?
- Comment hacher des noix facilement sans en mettre partout ?
- Comment ne pas fondre en larmes en épluchant des oignons ?
- Comment réussir une mayonnaise ?
- Comment transcender un morceau de viande cuit au four ?
- Dégustation d'huîtres : les choisir et les déguster
- L'artichaut : cuisson et conservation
- Le feu sacré & ses grillades
- Le pot-au-feu. Démarrage à l’eau froide ou à l’eau chaude ?
- Nos conseils pour flamber vos desserts
- Salières : la bonne astuce contre l'humidité !
- Petites astuces du cuisinier amateur (page 1)
- Petites astuces du cuisinier amateur (2)
- Petites astuces du cuisinier amateur (3)
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