La salade de Melon dans son écorce

Vous recevez des amis et vous voulez préparer quelque chose rapidement ? Voici une entrée jolie, efficace, biologique et surtout... sans vaisselle !

❶ Coupez le melon en deux. Épépinez-le et videz soigneusement la chair avec une cuillère sans percer la peau.
❷ Coupez quelques tomates bien en chair en petits dés (éventuellement pressez les préalablement pour éliminer l'eau et les pépins).
❸ Ajoutez des dés de féta, la chair du melon, le zeste d'un ½ citron selon son goût, un peu d'huile d'olive, sel, poivre, quelques feuilles de basilic, quelques olives.
Facultatif : si vous avez des restes de riz ou de blé du repas de la veille, vous pouvez l'ajouter.
❹ Mélangez délicatement puis servez à vos invités cette salade en portion individuelle dans sa demi-enveloppe de melon.

© Marco Mayer - Fotolia.com La salade de Melon dans son écorce

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